{"id":7644,"date":"2026-06-10T08:00:31","date_gmt":"2026-06-10T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.educa.pro\/moocs\/preelaboracion-y-conservacion-de-alimentos\/"},"modified":"2026-06-10T08:00:31","modified_gmt":"2026-06-10T08:00:31","slug":"preelaboracion-y-conservacion-de-alimentos","status":"publish","type":"mooc_course","link":"https:\/\/educa.pro\/en\/curso\/preelaboracion-y-conservacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"<p>El presente curso en <strong>Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos<\/strong> le ofrece una formaci\u00f3n especializada en la materia. A lo largo de la historia, uno de los principales <strong>problems<\/strong> a los que se ha <strong>enfrentado la humanidad<\/strong> ha sido la conservaci\u00f3n de los alimentos, ya que estos suelen deteriorarse con gran rapidez si no se aplican los m\u00e9todos de <strong>conservaci\u00f3n adecuados.<\/strong> Sin embargo, gracias a los <strong>avances tecnol\u00f3gicos y cient\u00edficos<\/strong>, se han ido desarrollando diversos m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de alimentos que permiten <strong>mantenerlos en buen estado<\/strong> durante m\u00e1s tiempo. As\u00ed, con el presente curso se pretende aportar los <strong>conocimientos necesarios<\/strong> para la preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este curso en Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos va dirigido a los profesionales del mundo de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n, concretamente en preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos, dentro del \u00e1rea profesional de la cocina, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"educalms_repo_code":"AFO010346","educalms_repo_id":"10343","educalms_lang":"es","educalms_duration":"15","educalms_duration_type":"693","educalms_image":"https:\/\/cdn.educalxp.ai\/ficheros\/img_cursos\/185186\/185186.jpg","educalms_tags":"Equipos de cocina, Maquinaria b\u00e1sica, Bater\u00eda, Utillaje, Materias primas, Preelaboraci\u00f3n, Cortes, Conservaci\u00f3n, Regeneraci\u00f3n, Higiene, Producci\u00f3n culinaria, Intoxicaciones alimentarias.","educalms_tittle":"Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos","educalms_type_of_training":"754","educalms_description":"<p>El presente curso en <strong>Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos<\/strong> le ofrece una formaci\u00f3n especializada en la materia. A lo largo de la historia, uno de los principales <strong>problemas<\/strong> a los que se ha <strong>enfrentado la humanidad<\/strong> ha sido la conservaci\u00f3n de los alimentos, ya que estos suelen deteriorarse con gran rapidez si no se aplican los m\u00e9todos de <strong>conservaci\u00f3n adecuados.<\/strong> Sin embargo, gracias a los <strong>avances tecnol\u00f3gicos y cient\u00edficos<\/strong>, se han ido desarrollando diversos m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de alimentos que permiten <strong>mantenerlos en buen estado<\/strong> durante m\u00e1s tiempo. As\u00ed, con el presente curso se pretende aportar los <strong>conocimientos necesarios<\/strong> para la preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/p>","educalms_objectives":"<ul><li><p>Conocer la maquinaria b\u00e1sica de cocina.<\/p><\/li><li><p>Identificar la bater\u00eda y utillaje de cocina.<\/p><\/li><li><p>Comprender las caracter\u00edsticas de las materias primas.<\/p><\/li><li><p>Aprender t\u00e9cnicas de preelaboraci\u00f3n de alimentos.<\/p><\/li><li><p>Conocer los sistemas de conservaci\u00f3n y sus t\u00e9cnicas.<\/p><\/li><li><p>Dominar la regeneraci\u00f3n de productos culinarios.<\/p><\/li><li><p>Mantener la higiene en las zonas de producci\u00f3n culinaria.<\/p><\/li><\/ul>","educalms_what_prepares_you_for":"<p>En esta unidad <strong>formativa<\/strong> se va a adquirir los <strong>conocimientos y habilidades necesarias<\/strong> para realizar la <strong>preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/strong> de alimentos, as\u00ed como colaborar en la elaboraci\u00f3n de platos, todo ello aplicando en todo momento las <strong>normas y pr\u00e1cticas<\/strong> de <strong>higiene y seguridad alimentaria.<\/strong><\/p><p><br><\/p><p><br><\/p>","educalms_audience":"<p>Este curso en <strong>Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos<\/strong> va dirigido a los <strong>profesionales<\/strong> del mundo de la <strong>hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n<\/strong>, concretamente en <strong>preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos<\/strong>, dentro del \u00e1rea profesional de <strong>la cocina<\/strong>, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/p>","educalms_academies":"908","educalms_area_group":"Sectorial","educalms_area_id":"10","educalms_area_name":"Hosteler\u00eda y Turismo","educalms_academy_ids":"908"},"mooc_category":[981,980,977],"class_list":["post-7644","mooc_course","type-mooc_course","status-publish","hentry","mooc_category-cocina-y-tecnicas-culinarias","mooc_category-hosteleria-y-turismo","mooc_category-sectorial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/educa.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/mooc_course\/7644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/educa.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/mooc_course"}],"about":[{"href":"https:\/\/educa.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mooc_course"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/educa.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"mooc_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/educa.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/mooc_category?post=7644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}