El curso Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el Bar es una oportunidad única para adentrarte en el sector de la hostelería, donde la eficiencia y el conocimiento detallado de los procesos son clave para el éxito. Con el aumento de la demanda en la industria, adquirir habilidades en la gestión de economato y bodega se ha vuelto esencial. Aprenderás a solicitar, recibir y almacenar géneros culinarios y bebidas utilizando métodos sencillos y eficientes, así como a clasificar y aprovechar materias primas culinarias, optimizando recursos y ofreciendo un servicio de calidad. La formación online y flexible te permite avanzar a tu ritmo, compaginando los estudios con otras responsabilidades, y te posiciona para destacar profesionalmente en el dinámico mundo de la hostelería.
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Hostelería y Turismo
10 h
Presentación
Objetivos
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Identificar métodos sencillos para solicitar y recibir géneros culinarios y bebidas.
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Aplicar técnicas básicas de almacenamiento de alimentos y bebidas en el bar.
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Implementar controles efectivos para la gestión del almacén del bar.
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Clasificar y caracterizar materias primas culinarias de uso común.
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Reconocer formas de comercialización y tratamientos básicos de géneros.
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Formalizar y trasladar solicitudes internas de manera eficiente.
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Ejecutar operaciones de aprovisionamiento interno según los tiempos requeridos.
Índice de contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN EL RESTAURANTE-BAR
Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
Controles de almacén.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN EL BAR
Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.
Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN EL RESTAURANTE-BAR
Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
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