La seguridad alimentaria se ha convertido en un aspecto fundamental para los consumidores, por lo que las empresas del sector han de cumplir con una serie de requerimientos en sus productos. Por este motivo, el presente curso en Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria da a conocer los protocolos IFS (International Food Standard) y BRC (British Retail Consortium) de seguridad alimentaria, que se han convertido en estándares internacionales en el sector alimentario, la finalidad es formar al alumnado en la implantación y certificación de estos estándares internacionales.
Sector-specific
18 h
Hospitality and Tourism
Protocolos IFS Y BRC en Seguridad Alimentaria
La formación sobre los Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria está dirigido a los profesionales del mundo de la seguridad alimentaria que trabajen en el ámbito de la industria alimentaria, concretamente en la seguridad alimentaria, dentro del área profesional calidad.
18 h
Hospitality and Tourism
Course objectives
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Comprender el protocolo IFS.
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Conocer requisitos clave IFS en seguridad alimentaria.
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Identificar aspectos importantes del IFS.
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Reconocer cambios en IFS.
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Entender auditoría IFS.
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Conocer evaluación conjunta con otros sistemas.
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Explorar protocolo BRC Food.
What does it prepare you for?
Nuestra sociedad se encuentra en una continua evolución, transformándose en una sociedad más desarrollada, en la que los consumidores son más exigentes y demandan una mayor calidad en los productos que consumen. Por ello, el sector de la alimentación debe adecuarse a estos cambios para poder ser competente y cumplir con las expectativas de los clientes. La normativa en materia de seguridad alimentaria es cada vez más exigente y establece una serie de requisitos que las empresas deben cumplir para garantizar la calidad y seguridad de sus productos. En este curso se aportarán los conocimientos necesarios para adquirir las competencias profesionales necesarias para implantar, mantener y mejorar un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en la norma IFS (International Food Standard) y BRC (British Retail Consortium).
Teaching units
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROTOCOLO INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Origen y Evolución del protocolo IFS.
2. Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.
3. Requisitos del protocolo IFS
4. Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntación.
5. Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.
6. La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.
7. Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROTOCOLO BRC FOOD
1. Introducción.
2. Requisitos.
3. Protocolo de Auditoría.
4. Gestión y Dirección del Esquema