UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿CUÁLES SON LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA? 1. Nutrientes esenciales: Macronutrientes y micronutrientes 2. El equilibrio entre proteínas, carbohidratos y grasas saludables 3. La importancia de las vitaminas y minerales en la dieta 4. La hidratación y su papel en la salud UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE COCINA SALUDABLE 1. ¿Qué es la cocina saludable? 2. Métodos de cocción que conservan los nutrientes 3. Sustituciones saludables en las recetas tradicionales 4. Uso de especias y hierbas para realzar sabores sin añadir calorías 5. Técnicas para reducir el uso de sal, azúcar y grasas saturadas