Preelaboración y Conservación de Alimentos
Hostelería y Turismo
45 horas
Objetivos
- Conocer la maquinaria básica de cocina.
- Identificar la batería y utillaje de cocina.
- Comprender las características de las materias primas.
- Aprender técnicas de preelaboración de alimentos.
- Conocer los sistemas de conservación y sus técnicas.
- Dominar la regeneración de productos culinarios.
- Mantener la higiene en las zonas de producción culinaria.
Índice de contenidos
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